Запеканка из тыквы

400 г тыквы

3 ст. ложки сливочного масла

3 яйца

100 г манки или риса

100 г сахара

ванилин или корица

орехи или тыквенные семечки

цедра лимона

 

Очищенную тыкву натереть мелкой стружкой. Отделить желтки от белков. Масло смешать с сахаром и яичными желтками, добавить тертую лимонную цедру, корицу или ванилин, рубленые орехи или тыквенные семечки, тертую тыкву, разогретую манку или рисовую кашу. Последними добавить взбитые белки, которые при взбивании слегка посолить. Приготовленную массу выложить в смазанную жиром форму, сверху положить кусочки масла. Запечь в духовке. Подавать с фруктовым соусом.