Перец, фаршированный сыром

20 г сливочного масла

20 г репчатого лука

80 г грибов

60 г твердого сыра

1 яйцо

1-2 столовые ложки панировочных сухарей

бульон

сливочное масло для смазывания формы

4 ломтика бекона

помидоры

зелень петрушки

2 сладких перца

молотый перец

соль

 

Приготовить фарш. На пассерованном луке тушить нарезанные и посоленные грибы, добавить большую часть тертого сыра, сырые яйца, заправить панировочными сухарями, посыпать перцем.

 

Перец вымыть, разрезать пополам, удалить семена и прокипятить в бульоне. Вынутый из бульона перец слегка обсушить, начинить фаршем, выложить в смазанную маслом форму для запекания, на каждый перец положить ломтик бекона с надрезанными краями и посыпать оставшимся тертым сыром. Полить бульоном и запекать около 10 минут. Украсить помидорами и зеленью петрушки.