Салат из персиков и крабового мяса

3/4 стакана натурального йогурта

1 ст.л. маковых семян

1 стручок перца халапеньо

1/4 стакана апельсинового сока

0,5 стакана сока лайма

соль, молотый перец по вкусу

1 стакан крабового мяса

1,5 ст.л. майонеза

1/4 стакана измельченного зеленого лука

1/4 стакана измельченного красного сладкого перца

1/4 стакана порезанных кубиками свежих огурцов

2 персика (без косточек), порезанных тонкими полосками

8 листьев салата-латука, крупно порванных

 

Сначала приготовим заправку для этого салата: взбить вместе йогурт, мак, очищенный от семян и мелко порезанный халапеньо, апельсиновый сок и 1/4 стакана сока лайма до однородности. Приправить заправку солью и молотым перцем по вкусу.

 

Подготовим основу салата: соединить крабовое мясо с оставшимся соком лайма, майонезом, зеленым луком, сладким стручковым перцем и огурцами. По вкусу добавить соль и молотый перец.

 

Подготовим персики: смешать ломтики персиков с половиной заправки.

 

Чтобы «собрать» салат, положите на каждую порционную тарелку горсть крупно порванного салата латука, по краям салата распределите персики, в центр положите большую ложку смеси крабового мяса с овощами. Полейте оставшейся заправкой. При желании посыпьте перцем.

 

Рецепт рассчитан на 4 порции.