Крабовый салат с курицей и помидорами

125 г отварного мяса крабов

125 г отварного куриного мяса

3 нарезанных стебля зеленого лука

1 мелко нарезанный стебель сельдерея

0,25 стакан мелко нарезанного зеленого сладкого перца

0,25 стакана мелко нарезанного красного сладкого перца

1 стакан йогурта

1 ст.л. лимонного сока

0,5 ч.л. соли

0,25 ч.л. свежемолотого перца

по 1 ч.л. сахара, укропа, базилика

6 крупных помидоров

2 стакана побегов люцерны (если есть)

6 листьев цикория (если есть)

 

Мелко нарезать мясо и смешать с овощами. Смешать йогурт, лимон и специи. Срезать с помидоров верхушки и с помощью ложки вынуть их содержимое. Нарезать верхушки помидоров и смешать их с мясом и помидорной мякотью. Положить половину соуса в салат, перемешать и нафаршировать этой смесью помидоры. На охлажденные тарелки положить листья цикория, на них расположить побеги люцерны в виде гнезда, сверху положить по помидору и добавить по ложке соуса.