Салат из мяса-гриль с горчичным дрессингом

Сытный, сочный и красивый салат наверняка попадет в записную книжку ваших любимых рецептов. Шампиньоны, входящие в его состав, вообще-то можно есть сырыми, но если вас это смущает, лучше обжарьте их на гриле, как и мясо.

 

450 г мяса птицы (грудки), приготовленного на гриле

12-16 штук помидоров черри

12-16 штук маленьких шампиньонов

1 небольшая головка красного репчатого лука

1 средний стручок сладкого красного перца

0,5 стакана зелени петрушки

0,5 стакана горчичного дрессинга (рецепт ниже)

4 стакана смешанной салатной зелени

черный молотый перец по желанию

 

1/3 стакана белого винного уксуса

1,5 ч.л. готовой дижонской горчицы

1 зубчик чеснока

0,5 ч.л. сахара

2/3 стакана оливкового масла для салата

соль, перец по вкусу

 

Острым ножом нарежьте мясо птицы, приготовленное на гриле, поперек волокон на кусочки примерно 3-4 см величиной и 0,5 см толщиной. В большой салатной миске соедините мясо, разрезанные пополам помидоры, приготовленные грибы, лук, нарезанный тонкими кольцами, полоски очищенного сладкого перца и зелень петрушки. Заправьте салат дрессингом, перемешайте.

 

Выложите на порционные тарелки примерно по стакану салатной зелени, сверху положите салат из мяса. Сверху можете присыпать молотым перцем.

 

Уксус, горчицу, измельченный чеснок, сахар, соль и перец соедините в небольшой миске. Взбивая, постепенно влейте в смесь оливковое масло. Заправка готова, как только масса станет однородной, хорошо смешанной. Держите дрессинг в герметично закрытой пластиковой или стеклянной таре в холодильнике. Таким образом дрессинг может храниться до месяца.