Салат из яблок, красной капусты и сыра

2 ст.л. растительного масла

половина небольшого кочана красной капусты

10 мл белого или красного вина

2 зеленых яблока

1 ч.л. лимонного сока

200 г твердого сыра

 

0,5 ч.л. горчицы

2 ст.л. красного винного уксуса

6 ст.л. подсолнечного масла

1 ст.л. фисташек

соль, молотый перец по вкусу

щепотка мускатного ореха

 

Красную капусту измельчите и потушите на растительном масле в течение 1-2 минут. Полейте вином и готовьте еще некоторое время. Снимите с огня и остудите. Яблоки очистите от семян и порежьте четвертинками, которые порежьте на тонкие ломтики, полейте лимонным соком, перемешайте с остывшей капустой. Добавьте в салат сыр, порезанный небольшими кубиками. Ингредиенты для заправки смешайте вместе, добавьте в салат, перемешайте. Посыпьте сверху рублеными фисташками.

 

При желании вы можете заменить яблоки апельсинами или ананасом.