Крабовые шарики

Ингредиенты:
200 г крабового мяса
100 г белых молотых сухарей
1 яичный желток
1 яйцо
1 ч.л. лимонного сока
перец, соль
3 ст.л. молотых сухарей
жир для жарки

Приготовление:
Тщательно измельчить мясо крабов, смешать с белыми сухарями, солью, перцем, яичным желтком и лимонным соком. Разделить на 8 шариков. На сухой сковороде поджарить хлебные крошки. Взбить яйцо и обмакнуть каждый шар дважды в яйцо и хлебные крошки. Жарить во фритюре до золотисто-коричневого цвета. Высушить на бумаге и подавать в горячем или холодном виде.