Пикантная икра из соленой сельди

5-6 соленых селедок

200 мл подсолнечного масла

400 мл томатного сока

1 стакан манной крупы

3 головки репчатого лука

 

Вскипятить подсолнечное масло вместе с томатным соком, засыпать в смесь манную крупу и варить 10 минут на очень слабом огне при постоянном помешивании. Остудите массу. Селедку очистите от костей, мякоть пропустите через мясорубку. Лук нарежьте так мелко, чтобы кусочки были не больше, чем рисинки (лучше измельчить в блендере или кухонном комбайне). Хорошо перемешайте все ингредиенты.