Запеченные картофельные ломтики со сметанным соусом

4 больших картофелины

2 стакана сметаны (450 г)

1 столовая ложка измельченного репчатого лука

5 измельченных зубчиков чеснока

капелька острого перечного соуса

масло растительное для фритюра

0,5 стакана тертого сыра чеддер

0,5 стакана тертого швейцарского сыра

6-8 ломтиков бекона (поджаренных и измельченных)

4 чайные ложки измельченного зеленого лука

 

Картофель следует запечь в духовке при температуре 200С в течение 1 часа или до размягчения (запекать в кожуре). Тем временем, соедините сметану, лук, чеснок и острый соус. Накройте и поставьте в холодильник.

 

Когда картофель остынет, разрежьте его пополам. Ложкой выскоблите мякоть так, чтобы осталась кожура толщиной 0,5-0,7 см. Каждую половинку разрежьте вдоль на три части. В сковороде или фритюрнице разогрейте растительное масло, обжарьте картофельную кожуру в течение 2-3 минут до золотистого цвета. После чего положите дольки в прямоугольную форму для выпечки. Соедините тертые сыры с раскрошенным беконом, посыпьте картофельные ломтики. Запеките в духовке, пока сыр не расплавится. Сверху посыпьте зеленым луком. Подайте к столу со сметанным соусом.