Острые фаршированные помидоры

4 яйца, отваренных вкрутую

3/4 стакана тертой моццареллы

2 cт.л. сметаны

1 ст.л. рубленой зелени петрушки

2 ч.л. дижонской горчицы

1 ч.л. яблочного уксуса

морская соль и молотый перец по вкусу

3-5 капель любого острого соуса на выбор

15 спелых помидоров черри, разрезанных пополам

15 маленьких шариков моццареллы, разрезанных пополам

 

Разделите белки с желтками, порубите их как можно мельче. Половину белков смешайте с желтками в большой миске, добавьте сюда тертую моццареллу, сметану, петрушку, горчицу, уксус. Приправьте солью и перцем по вкусу.

 

Из помидоров с помощью маленькой ложечки выкопайте мякоть и семена. Положите в каждую половинку по чайной ложке яичной массы. Сверху посыпьте оставшимся тертым белком и украсьте по кусочку моццареллы. Подайте к столу при комнатной температуре.