Избранное
Избранное
Закрыть [x]
Перейти к избранным рецептам
Самые вкусные рецепты салатов!
перейти
Kedem.ru Кулинарный Эдем

Яблочно-тыквенный суп

Ингредиенты для бульона:
семена одной тыквы
3 кисло-сладких яблока
3 стакана тыквенного пюре
1 головка чеснока
1 большая головка репчатого лука
цедра половины апельсина
1 чайная ложка соли
6 стаканов воды

Ингредиенты для супа:
0,5 стакана концентрированного яблочного сока
1 яблоко
1 большая головка репчатого лука
3 столовые ложки оливкового масла
1 столовая ложка порошка карри
5 стаканов подготовленного бульона
3 стакана тыквенного пюре
1 стакан концентрированного молока
молотая паприка

Приготовление:
Чтобы приготовить бульон для супа, просто смешайте все компоненты в кастрюле с водой и сварите. При этом яблоки и луковицу нарежьте на четвертинки, чеснок разделите на зубчики. Поставьте кастрюлю на максимальный огонь, быстро доведите до кипения, после чего убавьте огонь до минимума и томите под плотно закрытой крышкой в течение 45 минут. Бульон охладите в течение примерно получаса, процедите, мякоть овощей выбросьте, они больше не пригодятся. У вас должно получиться 5 стаканов бульона, если получается меньше – долейте необходимое количество кипяченной и охлажденной водой. В принципе, вы можете заменить тыквенный бульон на куриный.

Готовим суп. Потушите мелко нарезанный репчатый лук в оливковом масле в течение 3 минут, после чего добавьте в сковороду яблоко, очищенное от косточек и кожицы и нарезанное дольками. Тушите еще 2 минуты. Приправьте смесь порошком карри и оставьте на огне еще 1 минуту. Снимите с огня и слегка остудите.

Половину луково-яблочной смеси выложите в глубокую кастрюлю, влейте 5 стаканов бульона и прибавьте тыквенное пюре. Доведите до кипения, убавьте огонь и на медленном огне варите в течение примерно 10 минут, периодически помешивая.

Другую половину луково-яблочной смеси взбейте с концентрированным яблочным соком. Влейте в суп. Добавьте в него молоко и доведите до закипания, но не кипятите. При подаче заправьте суп паприкой.

Оцените рецепт:
(Голосов: 3)
Версия для печати
TOP 10 рецептов
Салат «Зимушка» Закуска «Оливье-рулет» Новогодний салат «Нежность» Салат «Царский» Салат «Новогодний хит» Салат «Маскарад» Салат «Дамский каприз» Салат с куриной грудкой Салат «Вьюга» Салат «Грибная поляна»
ВНИМАНИЕ! Перепечатка материалов сайта Kedem.ru «Кулинарный Эдем» для использования в коммерческих целях на других сайтах и изданиях без  письменного разрешения редакции сайта «Кулинарный Эдем» ЗАПРЕЩЕНА! Kedem.ru©2017