Ингредиенты
500 г кабачков,
120 г моркови,
250 г капусты,
80 г риса,
30 г сливочного масла,
20 г петрушки или укропа,
соль,
1-1,5 л бульона или воды.
Приготовление
Кабачки нарезать толстыми ломтиками, морковь - тонкими кружочками, капусту — соломкой. Рис засыпать в кипящий бульон или воду. Через 5—6 мин добавить морковь и капусту, тушить на слабом огне. За 10-15 мин до окончания варки добавить кабачки, соль и довести суп до кипения. При подаче к столу посыпать зеленью и положить кусочек сливочного масла.