Новый год без хлопот. Малая кухонная техника в помощь кулинару

В этом материале мы собрали несколько малых кухонных приборов, способных облегчить подготовку к новогоднему застолью. В конце концов, после воплощения в жизнь всех кулинарных фантазий, которые, конечно, приятно удивят домашних и гостей, хочется, чтобы у «главного домашнего кулинара» или кулинаров оставались силы на сам праздник. Упомянутые в обзоре приборы как раз и помогут всё сделать правильно — сэкономят силы и время в процессе подготовки новогоднего стола.

Кухонные комбайны, процессоры

Недавняя, точно стоящая внимания наших читателей новинка — Kenwood Cooking Chef KM080. Это настоящая «кухонная машина», которая, без сомнения, заменит большинство малых кухонных приборов на кухне, будет актуальна и в контексте подготовки к Новому году. Дело в том, что Cooking Chef совмещает в себе функции механической и тепловой обработки продуктов. В смысле конструкции — это, по сути, планетарный миксер. Но у него более 30 насадок для обработки продуктов разными способами. Кроме традиционных мешалок, крюков для теста, венчиков для взбивания, здесь, например, есть ещё насадка для нарезки кубиками овощей и мяса. При этом, нарезанные, к примеру, для салата «Оливье» продукты, и сварить можно с помощью всё того же Kenwood Cooking Chef. Дело в том, что здесь есть индукционный нагреватель — именно на него устанавливается основная чаша прибора (она с ручками, ёмкость — 6,7 л). Чаша, ввиду индукционного метода нагрева, по сути, сама и является нагревателем — как любая подходящая посуда на индукционной варочной поверхности. Максимальная температура нагрева — 140°С (есть специальный термометр, измеряющий температуру внутри чаши с точностью до 2°С). То есть, например, для замеса теста можно установить температуру, близкую к температуре человеческих рук — около 31°С. Возможны и другие «температурные удобства», актуальные для приготовления различных блюд.

Кулинарные возможности, открывающиеся владельцу Kenwood Cooking Chef KM080 — поистине безграничны. Это особенно важно в свете долгих новогодних праздников. Чтобы в способностях Cooking Chef не было сомнений — список доступных с ним насадок: мясорубка, стеклянный блендер, насадка для нарезки кубиками, кухонный комбайн (нарезка, измельчение), высокоскоростная терка-ломтерезка, низкоскоростная терка-ломтерезка, мельничка для круп, мультиизмельчитель, металлическая соковыжималка, соковыжималка для цитрусовых, пресс для ягод, насадка для просеивания и протирания, мороженица, картофелечистка, насадки для приготовления плоской пасты, насадка для приготовления круглой пасты, электронные весы. Мощность Kenwood KM080 — до 1500 Вт. Увы, стоимость «универсального солдата» кухни не назовешь универсальной — доступной широким массам — около 70 тыс. рублей. Согласитесь, немного непривычно платить за малый кухонный прибор такие деньги. Но тут не стоит забывать о великолепном функционале и об экономии места на кухне (конечно, насадки тоже надо будет где-то хранить, но всё же они места займут меньше, чем другие кухонные приборы, которые заменит Kenwood Cooking Chef). Модель без функции нагрева — дешевле. В качестве новогоднего подарка, кстати, такой помощник — шикарный вариант.

Традиционный (без функции нагрева), но тоже многофункциональный кухонный комбайн — Bosch MUM 5 Styline. Модель MUM 56340. Ещё один образец отличного кухонного помощника, который, если у вас его ещё нет, будет одновременно и прекрасным новогодним подарком. Ценник, кстати, здесь совсем другой — 10-11 тыс. рублей. Тоже не самый бюджетный вариант, хотя, по сравнению с предыдущим участником обзора...

Главное в приборе, упрощающем предновогоднюю да и любую другую готовку — функционал. Здесь много нужных насадок. Есть крюк для теста, венчик для жидкого теста и для взбивания. Есть три режущих диска: двусторонняя тёрка, двусторонняя шинковка, диск-тёрка для сыра, шоколада, орехов. Также в комплекте поставки есть пластиковый блендер ёмкостью 1, 25 л. Есть и мясорубка. Даже пресс для цитрусовых (первого января стаканчик апельсинового фреша не повредит, да и для коктейлей, десертов сок цитрусовых пригодится). Для хранения насадок есть специальная сумка. Кстати, если вам чего-то не хватает — Bosch MUM 56340 всегда можно доукомплектовать. На сайте производителя есть список дополнительных насадок. Среди них, например, насадка-пресс для получения сока (к мясорубке), насадка-шаблон для выпечки (для придания формы тесту) и другие. Ёмкость основной металлической рабочей чаши комбайна — 3,9 л (2,8 кг теста). Чаша с крышкой. Реализован механизм планетарного вращения чаши. Мощность Bosch MUM 56340 — 900 Вт. Наличествуют семь скоростных режимов, есть импульсный. Защита от перегрева, защита от включения при неправильно установленных аксессуарах. Как видите — предусмотрительные немцы продумали всё для того, чтобы кулинару было удобно и безопасно. Готовьте на здоровье!

Блендеры и миксеры

Не всем нужны кухонные комбайны. Если при подготовке к новогоднему пиру есть необходимость в стационарном блендере — обратите внимание на не совсем обычный Moulinex Soup & Co. Его необычность в том, что, как выражаются некоторые обыватели, «к мешалке добавили нагреватель». Собственно, так оно и есть, простыми словами. Но этот факт позволил производителю перевести обычный блендер в особую категорию — «суповарки» — коей до этого вообще ни у одного из представленных в РФ производителей бытовой техники не наблюдалось. Даже название — Soup & Co (“Суп и компания») — тому подтверждение. И действительно, помимо основной «блендерной» функции (перемешивание всего со всем, приготовление пюреобразных масс), здесь есть ещё одна — приготовление супов. Исходя из опыта использования прибора, отметим, что наиболее подходит Moulinex Soup & Co для приготовления супов-пюре, крем-супов. Хотя в книге рецептов, поставляемой с прибором, есть и супы обычные (борщ, щи и т.д.), но готовить их с помощью Soup & Co нам показалось не слишком удобно. Но вот для приготовления супов-пюре и крем-супов в домашних условиях — замечательное решение. Согласитесь, большинство из нас балует себя подобными супами, как правило, в кафе и ресторанах, а с Moulinex Soup & Co готовить их дома стало проще простого — положил в него все нужные ингредиенты, выбрал нужную программу, активировал и ушёл заниматься своими делами. Через некоторое время (обычно 25-35 минут) — готов суп-пюре или крем-суп. При этом блендер-суповарка сохранит готовый суп (или что-то другое) горячим. Можно с его помощью готовить также различные фруктовые пюре, кетчуп и т. д. Стоимость Moulinex Soup & Co — около 11 тыс. рублей. Думается, «суповая» функция Moulinex Soup & Co может очень пригодиться первого января - горячий супчик будет воспринят на ура.

Если в семье не очень любят крем-супы, но для подготовки к новогоднему застолью нужен обычный стационарный блендер — рекомендуем Stadler Form Blender Five. Почему именно он? Всё просто. Его максимальная мощность — 1000 Вт. Здесь, в прочном металлическом корпусе, установлен мотор американской компании Johnson. Моторы этой марки хорошо известны владельцам водных транспортных средств — фирма производит известные на весь мир лодочные моторы. Теперь вот произвела мотор и для блендера. Максимальная скорость вращения ножей — 20 тыс. оборотов в минуту (300 км в час). Такая большая скорость гарантирует пользователю, что у него уж точно не возникнет никаких проблем с качественным и быстрым измельчением даже весьма твёрдых продуктов (орехи, лёд и т. д.) Гарантия на мотор Johnson — пять лет. Конструкция основного ножа Blender Five оптимизирована для выполнения поставленных задач — качественного измельчения и перемешивания продуктов (нержавеющая сталь, остро заточенные лезвия, патент производителя). Отметим также цельнометаллическое (а не пластиковое, как у многих других блендеров) штекерное соединение узла ножей с узлом мотора, передающим вращательный момент — металл прочней и долговечней пластика. Кувшин Stadler Form Blender Five изготовлен из инженерного поликарбоната — прочного (прочней стекла) и лёгкого материала. Он выдерживает падения на пол (если, конечно, не целенаправленно с силой его кидать), но при этом, наполненный, он гораздо легче, чем кувшин стеклянный. Кувшин можно мыть в посудомоечной машине.

Управлять Stadler Form Blender Five несложно — есть поворотный регулятор на корпусе. Пять скоростей работы — для обработки самых разных продуктов. Есть режим Pulse – блендер работает, пока пользователь удерживает центральную кнопку в положении «вкл.» Цену Blender Five не назовёшь низкой — около 9 тыс. рублей. Такой прибор не только станет отличным предновогодним помощником (поможет и в другие дни, конечно, будет работать много лет), но и великолепным подарком.

Среди погружных блендеров рекомендуем для подготовки новогодних яств Scarlett IS-541. У этой модели хороший набор дополнительных аксессуаров. Есть две сменные насадки для тёрки и шинковки, есть мини-измельчитель ёмкостью 1250 мл, есть венчик для взбивания. В комплекте поставки есть и мерный стакан (600 мл). Сам погружной блендер — с металлической «ногой» и ножами. Мощность — 800 Вт. Скоростей работы — пять. Регулировка скоростей плавная. Есть турбо-режим. Блендер отлично смотрится — приятный современный дизайн. Хороший, качественный продукт. Стоимость Scarlett IS-541 — 2,5-3 тыс. рублей.

Известны KEDEM.RU и качественные миксеры марки Scarlett. В ассортименте этого производителя миксеров довольно много, нам понравился Scarlett SC-043. Понравился, прежде всего, своей простотой. Это миксер, каким он и должен быть. Здесь металлические венчики для взбивания, а также насадки для замеса «тяжёлого» теста. Скоростных режимов — пять. Есть режим «Турбо» — максимальная скорость вращения насадок. Мощность — до 280 Вт — вполне нормальная для всех основных задач, которые обычно ставятся перед миксером. Прибор удобно лежит в руке (перед тем, как взять его в этот материал — специально выезжали в одну из точек продаж, чтобы «подержать в руках» некоторые приборы, участие которых планировалось в обзоре, изучить их в контексте эргономического удобства). Насадки снимаются нажатием кнопки. Качественный и простой миксер, который в любой момент поможет с готовкой. Стоимость Scarlett SC-043 — около 1 тыс. рублей.

Хлебопечки

Если вы любите принимать дома гостей — почему бы не удивить их новогодней ночью вкусным домашним хлебом? Ныне сделать это совсем не сложно, ведь есть автоматические хлебопечки — просто кладёте в рабочую камеру нужные ингредиенты, закрываете крышку, активируете программу приготовления и через некоторое время получаете свежую булку. Moulinex La Fournee RZ7101, например, позволяет печь хлеб круглый. В нашей стране круглый хлеб традиционно любим — вот производитель и вывел на российский рынок эту модель. Ведь большинство других хлебопечек выпекают «кирпич», буханку. Кстати, круглый хлеб любят не только в России — есть множество примеров французского, итальянского, украинского круглого хлеба. Хлебопечка эта имеет и другие достоинства. Здесь, например, есть патентованная теплоотражающая крышка — она возвращает большую часть тепла к хлебу. Это способствует образованию вкусной хрустящей корочки, качественному пропеканию каравая. К тому же, в рабочей чаше, сверху, по бортикам, предусмотрены специальные отверстия для лучшего распределения тепла и отвода излишней влаги — опять же, для обеспечения вкусного финального результата. Ещё одно достоинство Moulinex La Fournee — уникальный месильный механизм. Смысл в том, что из-за вращения месильных захватов в двух плоскостях «имитируются движения пекаря» (сообщает производитель).

Выпекать в Moulinex La Fournee можно караваи массой 500, 750 или 900 г. Есть таймер отложенного старта, чтобы получать готовый горячий хлеб к нужному времени. Предусмотрен режим поддержания готового хлеба горячим. Также есть здесь программы просто для замеса теста, причём для разных продуктов (пельменей, пиццы и т.д.). Есть режим выпекания без замеса теста. В этой хлебопечке (как, впрочем, и во многих других современных) можно готовить варенья или джемы. В комплекте поставки есть книга рецептов — чтобы пользователь без проблем научился выпекать в Moulinex La Fournee RZ7101 караваи и не только. Стоимость Moulinex La Fournee — около 10 тыс. рублей.

Если вам не обязательно нужен круглый хлеб, но всё же о домашнем хлебопечении подумываете давно — присмотритесь к «традиционной» хлебопечке Stadler Form Baker One (SFBM.990). Она, в придачу к своим хлебопекарным достоинствам (о них — ниже), ещё и красивая. Здесь, к примеру, необычная панель управления, обращённая к пользователю. Это и красиво, и удобно. Управление сенсорное, все рабочие установки, включая время до окончания приготовления или до его начала (есть таймер отложенного старта), выводятся на дисплей хлебопечки. Нужную массу буханки можно выбрать: 460, 680 или 900 г. Программ приготовления — 19. Именно приготовления, не только выпечки. «Хлебная составляющая» впечатляет. Программы для выпечки разных видов хлеба: пшеничного, ржаного, из муки грубого помола, хлеба для сэндвичей, хлеба с разнообразными добавками, сдобы, французского, хлеба из готовых смесей, без клейковины и т д.) Также наличествуют три программы быстрой выпечки — для хлеба разных видов и массы. Есть две программы «Индивидуальный рецепт» — пользователь может выпекать хлеб по своему рецепту, вводя нужные ему установки приготовления, которые хлебопечка запомнит. Есть программа для выпечки пирогов (в том числе из готовых смесей). Две программы для приготовления теста (без выпечки) для пиццы, пасты, домашней лапши, других блюд. Программа «Джем». Отметим также специальную программу «Дополнительное время приготовления», с помощью которой пользователю доступно поэтапное продление времени выпекания.

Здесь, в отличие от большинства хлебопечек, можно выбрать желаемую степень поджарки хлебной корочки не из трёх вариантов, а из пяти: очень светлая, светлая, средняя, тёмная, очень тёмная. Складная лопасть для замеса теста сконструирована так, что её легко извлекать из готового хлеба, если она запеклась (вечная проблема у большинства хлебопечек). Есть окошко с подсветкой в крышке — для визуального контроля за процессом приготовления. Стоит хлебопечка Stadler Form Baker One — около 6 тыс. рублей. Отличная помощница на кухне, с помощью которой можно радовать домашних и гостей свежим хлебом и многими другими вкусностями.

Мясорубки, тёрки

Новогодний стол без мяса — вегетарианский стол. Если вы не вегетарианец — и собираетесь готовить для новогоднего застолья мясные блюда (из рубленного мяса), вам, наверняка, может помочь хорошая мясорубка. Рекомендуем Philips HR2735 из новой, появившейся в этом году линейки. Это мощная (2000 Вт) мясорубка, которая способна переработать до 4,5 кг мяса в минуту. Это лучший для бытовых мясорубок показатель на рынке. Мясорубка имеет в комплекте поставки три решётки для фарша с увеличенным диаметром — 65 мм. Диаметр отверстий: три, пять и восемь миллиметров — для разного фарша. Решётки из нержавеющей стали. Ножи тоже из нержавеющей стали. В комплекте поставки есть насадки для приготовления сосисок и колбасок (диаметром 12 и 22 мм). Отметим, что у этой мясорубки в комплекте поставки также есть насадки для тёрки и шинковки — так что мясорубка поможет справиться не только с мясом. Возвращаясь к мясу, нельзя не сказать о том, что конструкция Philips HR2735 предусматривает, при необходимости, использование специального дополнительного пластикового соединительного элемента - для обеспечения защиты мотора при переработке жёстких продуктов (мороженного мяса, например, при случайном попадании костей). Мясорубка Philips HR2735 — металлическая. У неё металлический корпус, металлический лоток для подачи мяса, металлическая часть, где измельчается мясо. Соединительные элементы (передающие крутящий момент от мотора к шнеку) — также металлические, прочные, выдержат большие нагрузки. В комплекте поставки есть специальный трёхсторонний аксессуар для лёгкой очистки решёток для фарша — после приготовления фарша решётка просто помещается на одну из сторон и промывается водой, время очистки заметно меньше. Максимальная мощность мясорубки (при блокировке мотора) — 2000 Вт. Стоимость Philips HR2735 — около 11 тыс. рублей. Это мясорубка надолго. 

Для новогодних блюд часто нужно тереть овощи, фрукты, сыр, шоколад, другие продукты. Да и не для новогодних это тоже нужно. Для облегчения задачи — есть электротёрка (мультирезка) Moulinex DJ750G Fresh Express. Она имеет в комплекте поставки пять барабанов для натирания, нарезки самых различных продуктов. Это просто тёрка, только электрическая — сэкономит пользователю силы и время. Впрочем, она ведь ещё и ломтиками режет. Есть в комплекте поставки тёрка для твёрдых продуктов (шоколада, твёрдого сыра и т.д.). Прибор качественно собран — претензий нет. Сборка, между прочим, французская. Электротёрка компактная, есть система компактного хранения насадок — так что даже на маленькой кухне Moulinex Fresh Express постарается не мешать. Мощность — 150 Вт. Это прибор с одной (но большой и удобной) кнопкой: нажал, натёр-нарезал то, что нужно, отпустил кнопку (то есть, жать надо всё время, пока используешь прибор). Стоимость — около 3 тыс. рублей. 

Кубики в салат

Новогоднее застолье без салата «Оливье» — для многих «неправильное». Поэтому мы не могли обойти вниманием приборы, которые облегчат приготовление этого любимого нашим народом блюда. Помимо уже упомянутого в начале материала мастера на все насадки марки Kenwood (но уж очень дорогого), есть в продаже и другая техника.

За 6-7 тыс. рублей можно приобрести погружной блендер Philips HR1659/90, который, вообще-то, учитывая набор поставляемых с ним насадок, вполне можно отнести к очень неплохим кухонным комбайнам. Одна из насадок — как раз для нарезки продуктов кубиками. Кроме неё есть ещё мини-измельчитель с соответствующим ножом, специальная насадка-крюк для замеса теста, диск для нарезки ломтиками и шинковки (двусторонний). «Нога» блендера металлическая, с защитой от разбрызгивания, нож — с титановым покрытием («в три раза прочнее самурайского меча» цитата из информационных материалов производителя). Мощность блендера — до 750 Вт, скоростных режимов 20, есть режим «Турбо». Дополнительно можно приобрести венчик для взбивания (конечно, производитель мог бы включить этот нужный аксессуар в комплект поставки блендера — не жадничать), насадку для приготовления пюре и другие. В общем, при желании, даже на маленькой кухне пользователь может почувствовать себя с Philips HR1659/90 обладателем вполне функционального кухонного комбайна. И, конечно, он очень облегчает и ускоряет приготовление «Оливье», салата «Винегрет» и других «кубических» блюд. 

Следующий прибор, который поможет сформировать кубики из продуктов — полноценный комбайн. Речь о Bosch MCM 5529RU ProfiKubixx. Модель эта знакома нашим читателям — KEDEM.RU писал о нём ранее. Здесь, кроме насадки для нарезки кубиками, есть ещё двусторонние металлические диски для натирания и шинковки продуктов, универсальный нож-измельчитель, диск для взбивания, пресс для ягод и варёных овощей, соковыжималка для цитрусовых, пластиковый кувшин-блнедер (1,5 л). Полезная ёмкость основной рабочей чаши — 2,5 л. Мощность — до 800 Вт. Двухступенчатая регулировка скорости, есть импульсный режим. Комбайн отлично зарекомендовал себя за пару лет пребывания на рынке — главное, с нарезкой кубиками справляется хорошо. Стоимость комбайна Bosch ProfiKubixx — около 6 тыс. рублей.

Ещё один прибор — мясорубка Moulinex HV 4 ME41513E. Честно говоря, как мясорубка этот прибор не видится нам конкурентом, например, уже упомянутой здесь модели марки Philips (прибор Moulinex способен переработать за минуту до 1 кг мяса, две решётки в арсенале, пластиковый держатель решёток, насадки для кеббе и для домашней колбасы, мощность до 1400 Вт, — пригодится, если иногда будете перерабатывать с его помощь мягкое мясо высокого качества). Но у Moulinex HV 4 ME41513E есть другие преимущества. Здесь в комплекте поставки целых пять барабанов для натирания и нарезки различных продуктов. Есть и специальная насадка для нарезки кубиками. Так что, если фарш дома вы «крутите» нечасто, но любите всякие салаты, супы — вполне подходящий «кухонный гаджет». И, конечно, не забудем о его полезности в преддверии Нового года — «Оливье» будет готов куба быстрее, чем если резать всё вручную. Стоимость Moulinex HV 4 ME41513E — около 3,5 тыс. рублей. 

Кухонная техника, попавшая в этот предновогодний обзор, несомненно, поможет вам при подготовке новогоднего застолья. Главное предназначение любого кухонного прибора — облегчить труд человека, сэкономить человеку время. Все попавшие в обзор точно с этим хорошо справятся. Естественно, продолжат они служить и после Нового года, просто праздник — хороший повод приобрести на кухню что-то новенькое и нужное. Вкусного новогоднего застолья!

* - Все цены в материале указаны по результатам мониторинга российских интернет-магазинов. На декабрь 2012 года. В зависимости от региона, стоимость техники может варьироваться.

Даниил Головин