Наверное, двумя наиболее популярными течениями среди вегетарианцев являются лактовегетарианство и лакто-ово-вегетарианство. Давайте сегодня поподробнее остановимся на первом. Что же такое лактовегетарианство?
В современном западном мире лакто-ово-вегетарианство можно назвать самой распространенной вегетарианской диетой. Более того, чаще всего употребляя слово «вегетарианство», люди подразумевают именно лакто-ово-вегетарианство. Сам термин лакто-ово-вегетарианство происходит от латинских слов: lacto - молоко, ovo - яйцо, vege - растительность.
В последние годы, движение веганов становится все более и более модным и распространенным. Бестселлеры среди книг о здоровом питании, наперебой расхваливают диету, полностью исключающую мясо, яйца, рыбу, молоко, и, вообще, продукты животного происхождения. Западные звезды, такие, как например, Натали Портман, не скрывают своего пристрастия к этой диете.
Для многих людей, желающих перейти на вегетарианское питание, довольно трудно сделать это в одночасье. Несмотря на глубокую мотивацию, переход с привычной схемы питания на диету, пусть и гораздо более полезную с точки зрения здоровья, всегда сопряжен со сложностями и напряжением силы воли.
Настоящей угрозой для мясной промышленности в будущем могут стать квази-вегетарианские диеты и общее снижение употребления мясной пищи. Последние социологические опросы в Великобритании, например, показывают, что от 26% до 40% англичан заметно снизили употребление в пищу мяса и других продуктов животного происхождения. Это происходит по целому ряду причин, однако, наиболее распространенными причинами люди называют этическое вегетарианство и заботу о здоровье.
Все люди в своих желаниях и мечтах стремятся к идеалу. Некоторые в поисках идеала заходят слишком далеко. Это касается любых сторон нашей жизни, в том числе и наших гастрономических и диетических пристрастий. Об одной из наиболее идеальных, а точнее, идеалистических диетических теорий мы и поговорим сегодня.
В современной России количество людей, страдающих от избыточного веса, увеличивается с каждым днем. Особенно эта проблема касается крупных городов, где малоподвижный образ жизни и плохо сбалансированное питание привели к тому, что тучность и даже ожирение принимают характер эпидемии.
Это может удивить многих, но наши далекие предки жили на полувегетарианской диете в течение многих миллионов лет. Некоторые антропологи создали стереотип «человека- охотника», однако тщательное изучение современных племен «охотников- собирателей» позволило ученым сделать вывод о том, что наши далекие предки питались преимущественно растительной пищей, лишь с редким дополнением из мяса животных.
