Фритюрница позволяет готовить множество различных вкуснейших блюд. Разумеется, не только картофель фри, хотя ассоциируется у многих именно с этим блюдом. В магазинах ныне представлен довольно большой ассортимент этих приборов. «Кулинарный Эдем» нашёл для вас модели недорогие (до 2,5 тыс. рублей), но при этом современные и более-менее функциональные. С ними домашнее меню станет разнообразней.
Фритюрница Smile FR 1712
Smile — китайский бренд. Под этой маркой производится довольно широкий спектр малой бытовой техники. Ныне всем известно, что в КНР происходит сборка продукции большинства крупнейших мировых производителей бытовой, в том числе кухонной, техники. Особенно это касается малых кухонных приборов. Зачастую техника «раскрученной» марки от международного гиганта-производителя выпускается на том же китайском заводе, что и модели более «скромных» брендов. Так что опасаться за качество чисто китайских товаров, пожалуй, не стоит. Хотя, конечно, всякое случается.
Но в случае с фритюрницей Smile FR 1712 — не случилось. Качество сборки, материалов — неплохое. Отличным мы его не назовём (бывает и лучше), но в целом всё пристойно. Пластик, из которого выполнен корпус, не вызывает ощущение дешёвого и некачественного. Цена малышки-фритюрницы — около 1 тыс. рублей.
Smile FR 1712 — небольшая фритюрница. Ёмкость металлической (с антипригарным покрытием) чаши для масла — 0,9 л. Картофеля в металлическую корзину со съёмной ручкой помещается около 250 граммов. На пару порций хватит. Сколько вмещается других продуктов — узнаётся на практике. Но, в общем. Как уже было сказано, фритюрница небольшая, для одного-двух человек. Большим семьям мы припасли другие варианты.
Изюминка Smile FR 1712 — это не только фритюрница, но ещё и прибор для приготовления фондю. Фондю — это блюдо (вернее, целое семейство блюд) швейцарской кухни. В переводе с французского название блюда означает «расплавленный». Готовится оно, в основном, из смеси швейцарских сыров «Грюэр» (или схожих с ними) с различными другими сырами, приправами и иными добавками. В расплавленную сырную массу принято макать различные продукты (хлеб, картофель, грибы, мясо и т.д.). Бывает шоколадное фондю.
Так вот, с помощью Smile FR 1712 вполне можно устроить вечеринку с фондю. В комплекте поставки есть шесть специальных вилок (чтобы макать наколотые на них продукты в сыр). Причём, чтоб пользователи не перепутали, где чья вилка, последние снабжены цветными метками — удобно. Также прилагается специальное кольцо, надеваемое на фритюрницу. Оно служит держателем вилок и защищает от брызг при использовании Smile FR 1712 как «фондюшницы».
Управление прибором — электромеханическое. Предусмотрена световая индикация включения прибора, нагрева. В случае перегрева прибор автоматически выключится. Температуру приготовления можно изменять плавно, круглым поворотным регулятором (от 90 до 180°С). На передней панели для удобства пользователя нанесены изображения различных продуктов, время и температура их приготовления. А вот отсутствие таймера, наоборот, может доставить некоторые неудобства — пользователю нужно самостоятельно следить за временем приготовления (издержки дешевизны). Мощность фритюрницы Smile FR 1712 — 840 Вт.
Предусмотрен фильтр для защиты от капель масла и запахов, возникающих в процессе приготовления различных блюд. Справедливости ради отметим, что в большинстве фритюрниц, особенно недорогих, фильтры эти (металлические) — одно название. Капли масла они, конечно, ещё удержат. А вот запах в процессе использования фритюрницы обычно распространяется по всей квартире. Ставьте прибор под включённую вытяжку — так надёжнее.
Отметим, что совершено идентичная технически, функционально (включая возможность приготовления фондю) и внешне фритюрница выпускается также под маркой Severin (модель FR 2408). Стоит она примерно столько же. Несколько отличается дизайном, но, опять же, идентична по функционалу и рабочим характеристикам, фритюрница известной марки Moulinex (AF 1005 Minuto). Она немного дороже — 1,3-1,5 тыс. рублей. Собираются эти две модели также в КНР.
Пончики «Московские»
Ингредиенты:
1 кг муки,
150 г сахара,
70 г маргарина,
500 г воды,
20 г подсолнечного масла,
200 г сахарной пудры,
2 г молотой корицы,
10 г. соли.
Приготовление:
Приготовить безопарное тесто слабой консистенции, сформировать шарики, положить их швом вниз на противень, смазанный подсолнечным маслом, и через 10 минут жарить во фритюре при температуре 160-170°С, 3-5 минут. После жарки и стекания жира обсыпать сахарной пудрой, смешанной с корицей.
Фритюрница Tefal FF 1024 Minute Snack
Следующая недорогая фритюрница — Tefal FF 1024. Она стоит около 1,7 тыс. рублей. У этой модели корпус из нержавеющей стали — это практично. Фритюрница довольно симпатично смотрится на кухне. Много места не занимает (так же небольшая). Масла в процессе приготовления блюд во фритюре можно использовать до 1 л (наливается в металлическую ёмкость с антипригарным покрытием). Вместимость картофельных ломтиков — до 400 г. На крышке фритюрницы предусмотрено смотровое окошко — не ради угоды «любопытным Варварам», но чтобы пользователи могли визуально контролировать процесс приготовления. Это особенно важно в свете того, что у фритюрницы Tefal FF 1024 так же отсутствует таймер.
Конструкция Tefal FF 1024 предусматривает Управление фритюрницей электромеханическое — знакомый нам по предыдущей модели поворотный терморегулятор. Температурный люфт — 90-180њС. Есть индикация включения и нагрева, защита от перегрева. На передней панели — традиционно — пиктограммы продуктов с указанием времени приготовления и температурного режима. Мощность фритюрницы — 840 Вт.
Внимательно изучив фритюрницу Tefal FF 1024, мы обнаружили ещё один минус (первый — нет таймера). Минус этот — несъёмная чаша для масла. Пользователи жалуются, что прибор не слишком удобно мыть после использования. Опять же — издержки невысокой стоимости.
Закончим рассказ о фритюрнице Tefal FF 1024 всё же на мажорной ноте. Дополнительное удобство, которое нельзя не отметить — система наружного управления корзиной с продуктами. Смысл в том, что корзину можно приподнять над маслом, не открывая крышку, дать маслу стечь. Далее, уже открыв крышку, корзину с готовыми продуктами удобно и гораздо более безопасно вынимать из фритюрницы.
Колбаски из творога
Ингредиенты:
500 г творога,
150 г овсяной муки,
80 г меда,
2 яйца,
35 г муки,
100 г сметаны или 500 г топленого молока.
Приготовление:
Творог смешать с яйцом, овсяной мукой, медом. Полученную массу раскатать на столе в виде колбаски, нарезать на кусочки, обвалять в муке. Жарить во фритюрнице в течение 3 - 4 минут при температуре 170°С. Подать, полив сметаной. Если к блюду подают топленое молоко, сметаной не поливают.
Фритюрница Saturn ST-EC7068
Далее мы поставили себе задачу найти фритюрницу за небольшие деньги, но с таймером. Он, согласитесь, очень облегчает жизнь кулинара, неважно - опытного или начинающего. И такая модель была найдена. По сути, она ныне чуть ли не единственная подобная стоимостью 1,6-1,8 тыс. рублей. Все остальные, знающие счёт времени, стоят дороже 2 тыс. рублей. Речь о фритюрнице Saturn ST-EC7068.
Техника Saturn производится в Китае. Сама компания Saturn Home Appliances, по официальным данным, была в 1997 году зарегистрирована в США и занималась первоначально оптовыми продажами различной бытовой техники со складов в Германии в страны Восточной Европы. Позже в столице Чехии была открыта компания Saturn Home Appliances s.r.o., в задачи которой входили уже не только продажи, но и организация производства бытовой (в том числе кухонной) техники. Под организацией производства в данном случае, видимо, подразумевалось размещение заказов на китайских заводах — это обычная мировая практика. Такова, вкратце, история марки.
Теперь непосредственно к фритюрнице Saturn ST-EC7068. Помимо электромеханического таймера на 30 минут (подаёт звуковой сигнал, не отключает нагрев), у неё есть и другие достоинства. Съёмная чаша для масла с антипригарным покрытием — ёмкостью до 2,5 литров. Это уже модель для средних и больших семей. Несильно нагревающиеся стенки — между ними и рабочей чашей конструкцией предусмотрено пространство для циркуляции воздуха. Крышка фритюрницы Saturn ST-EC7068 — со смотровым окном. Она оснащена угольным фильтром, который, в отличие от металлического, неплохо поглощает запахи. Правда, примерно через 10 часов жарки его придётся заменить. К тому же, крышка полностью съёмная — облегчён уход. Предусмотрена и блокировка крышки — чтобы в процессе жарки фритюрницу, к примеру, случайно не открыл ребёнок.
Установка температурного режима осуществляется плавно, ползунковым регулятором. Температурный максимум — 180°С. На передней панели есть временные и температурные рекомендации по приготовлению продуктов. Мощность фритюрницы Saturn ST-EC7068 - до 1500 Вт. Есть световая индикация работы прибора, защита от перегрева (отключение). Стоимость, напомним, 1,6-1-,8 тыс. рублей.
Картофельные крокеты
Ингредиенты:
250 г картофеля,
1 яйцо,
20 г маргарина,
20 г муки,
50 г соды.
Приготовление:
Сделать картофельную массу, заправить яйцом, растопленным маргарином. Сформировать крокеты в виде шариков, панировать их в муке, смочить в яйцах и вторично панировать в муке. Жарить во фритюре при температуре 170-180°С, 6-10 минут.
Фритюрница De'Longhi F 350
В финале нашего обзора — модель подороже. Но вполне вписывающаяся в наши ценовые критерии. Это фритюрница De'Longhi F 350, стоящая ныне 2,2-2.5 тыс. рублей. Здесь, правда, опять нет таймера — пользователю придётся зорко следить за готовящимися продуктами. Зато у этой фритюрницы есть другие достоинства.
Корпус модели пластиковый, его особенность — складная съёмная ручка для удобной переноски фритюрницы. Если прибор не используется — ручка снимается и кладётся на хранение внутрь. Максимальное количество масла при жарке — 1,3 л. Стенки чаши для масла — с антипригарным покрытием. Но сама чаша — несъёмная. В корзину помещается до 700 г картофеля. Корзина прямоугольной формы — облегчена жарка крупных кусочков. Удобно, что есть запатентованная система слива использованного масла — Easy Clean System. Масло легко слить из фритюрницы — это весьма облегчает уход за ней. Для слива нужно лишь открыть блокирующую крышку на корпусе и вывести специально предусмотренный кран-канал в нужную ёмкость.
Корпус фритюрницы De'Longhi F 350 нагревается незначительно — из-за того, что между стенками корпуса и рабочей чашей оставлено пространство для циркуляции воздуха. Угольный фильтр в крышке фритюрницы способствует поглощению неприятных запахов при жарке. Наличествует индикатор, показывающий, что пришло время сменить фильтр. Сама крышка — с резиновым уплотнителем. Она сделана съёмной — можно снять и вымыть. Установка рабочей температуры осуществляется традиционным круглым регулятором — плавно (до 180°С). Естественно, на корпусе обозначены температурные и временные рекомендации для приготовления разных продуктов. Есть индикатор готовности к работе — загорается, когда масло достигает заданной температуры. Конструкцией предусмотрен отсек для хранения кабеля — мелочь, а приятно.
Сморчки, жаренные в масле
Ингредиенты:
3 cтакана грибов,
1000 г. подсолнечного масла,
сок 1 лимона,
перец, соль по вкусу.
Приготовление:
Почищенные грибы варить 7-10 минут, отжать, нарезать ломтиками. Опустить во фритюр на 5 минут (при температуре указанной в руководстве по эксплуатации или на корпусе прибора для грибов или овощей), затем заправить солью, перцем, зеленью, сбрызнуть лимонным соком. Подавать.
Конечно, в магазинах есть и другие модели недорогих фритюрниц. Но многие из них отличаются друг от друга лишь дизайном, а по характеристикам весьма схожи. «Кулинарный Эдем» постарался найти для вас наиболее приемлемые бюджетные варианты по соотношению цены, качества, функционала — квартет этих моделей перед вашими глазами. Приятного аппетита!
* - Все цены в материале указаны по результатам
мониторинга российских интернет-магазинов. На Июнь 2011 года.
Даниил Головин
