Пасхальные кексики

1. Изюм замочить в кипятке на 30 минут. Выложить на полотенце и обсушить.

2. В миску разбить 4 яйца.

3. Взбить миксером в пену. Понемногу добавлять сахар, крахмал и муку. Добавить ванилин и соду гашеную лимонным соком. В конце добавить щепотку соли.

4. Добавить изюм и перемешать осторожно лопаткой.

5. Выложить в формочки с закрытой серединкой. Или просто в формы для кексов. Секрет особенных формочек заключается в том, что в середине формы теста нет, и вынимая готовые кексы сверху получается место для вставки крашенного яичка.

6. Готовить в разогретой до 180 градусов С духовке примерно 15-20 минут. Готовность проверить зубочисткой.

7. Выложить и дать полностью остыть.

8. Украсить крашенными яйцами и подавать к пасхальному столу.

С Светлой Пасхой! Христос воскресе!