Вареники с картошкой и грибами

Картофель отварить до готовности.

Замесить тесто, добавив в муку яйцо, воду и соль.

Хорошо вымесить.

Лук порубить кубиком и обжарить с грибами, посолить и поперчить.

Заранее отваренный картофель помять в пюре и смешать с грибами и луком.

Тесто порционировать и раскатать в маленькие кружочки.

Слепить вареники и отварить их в кипящей подсоленной воде.

Подавать со сметаной. При подаче украсить веточкой петрушки.