Баклажаны вымыть и обсушить.
На сковороде разогреть 2 столовых ложки растительного масла и обжарить очищенный и разрезанный чеснок 1 минуту.
Баклажаны разрезать на две части и сделать надрезы.
Выложить баклажаны на сковороду надрезами вниз и готовить 3-4 минуты.
Переложить баклажаны в форму для запекания и немного посолить.
Смазать аджикой баклажаны.
Выложить сверху кубиками нарезанные помидоры.
Добавить сверху 100 грамм тертого сыра.
Запекать баклажаны в духовке при температуре 200 градусов С 15 минут.
Баклажаны с сыром в духовке готовы. Посыпать мелко нашинкованной зеленью петрушки и подавать к столу.
Приятного аппетита!