1. Фасоль замочить в холодной воде на ночь.
2. Отварить и отсудить,жидкость слить.
3. Тертую морковь и мелко нашинкованный лук обжарить на 2 ст. ложках растительного масла.
4. В миске смешать фасоль и овощи.
5. Добавить добавить 2 ст. ложки панировочных сухарей и мелко нашинкованный укроп.
6. Посолить и хорошо разминая фасоль толкушкой, перемешать.
7. Сформировать котлетки и обвалять во второй половине панировочных сухариков.
8. Обжарить на сковороде, с растительным маслом, с двух сторон по 2-3 минуты.
9. Котлеты из фасоли готовы. Выложить на блюдо с листьями салата. Можно подавать к столу.
Приятного аппетита!