Котлеты из фасоли

Фасоль замочить в холодной воде на ночь.

Отварить и остудить,жидкость слить.

Тертую морковь и мелко нашинкованный лук обжарить на 2 ст. ложках растительного масла.

В миске смешать фасоль и овощи.

Добавить 2 ст. ложки панировочных сухарей и мелко нашинкованный укроп.

Посолить и, хорошо разминая фасоль толкушкой, перемешать.

Сформировать котлетки и обвалять во второй половине панировочных сухарей.

Обжарить на сковороде с растительным маслом с двух сторон по 2-3 минуты.

Котлеты из фасоли готовы. Выложить на блюдо с листьями салата. Можно подавать к столу.