Колотый горох промыть и замочить на пару часов.
Отварить горох до готовности.
Лук и морковь очистить. Нарезать мелко лук, морковь натереть на терке.
Обжарить овощи на сковороде с растительным маслом 1-2 минуты.
В кастрюлю с горохом добавить воду и обжаренные овощи. Посолить и поперчить по вкусу. Варить на среднем огне 10 минут.
Хорошо пробить блендером гороховый суп.
Прогреть суп-пюре на огне.
Разлить готовый суп-пюре по тарелкам.
Постный гороховый суп-пюре готов. Добавить зелень и сухарики по вкусу. Подавать к постному столу.
Приятного аппетита!