Салат с фунчозой и баклажанами «Бенджи»

1. Баклажан промыть и нарезать кружочками.

2. Обжарить на сковороде с растительным маслом, с двух сторон.

3. Остывшие обжаренные баклажаны нарезать крупными полосками. Сложить в миску.

4. Добавить морковь по-корейски, мелко нашинкованную зелень черемши, укропа и петрушки.

5. Отварить фунчозу и откинуть на сито.

6. Добавить в миску остывшую лапшу.

7. Посолить и перемешать.

8. Салат с фунчозой и баклажанами «Бенжамин» готов. Выложить на блюдо и подавать к столу.

Приятного аппетита!