Салат с фунчозой и баклажанами «Бенджи»

Баклажан промыть и нарезать кружочками.

Обжарить на сковороде с растительным маслом с двух сторон.

Остывшие обжаренные баклажаны нарезать крупными полосками. Сложить в миску.

Добавить морковь по-корейски, мелко нашинкованную зелень черемши, укропа и петрушки.

Отварить фунчозу и откинуть на сито.

Добавить в миску остывшую лапшу.

Посолить и перемешать.

Салат с фунчозой и баклажанами «Бенжамин» готов. Выложить на блюдо и подавать к столу.