Свинину промыть, обсушить, срезать излишки сала.
Разрезать книжкой в пласт.
Хорошо натереть солью, смазать горчицей и посыпать тимьяном.
Выложить полоски бекона сверху.
Туго свернуть рулетом.
Сделать обвязку кулинарной нитью.
Хорошо обмазать горчицей сверху.
Выложить в глубокую форму и поставить запекаться в духовку при 180 градусах С на 1 час.
Готовый рулет отсудить и снять обвязку.
Нарезать рулет ломтиками.
Мясной рулет с беконом готов. Выложить на блюдо и подавать к праздничному столу.
Приятного аппетита! С Наступающим Новым годом!