Маринованная пекинская капуста быстрого приготовления с луком и морковью

Чтобы приготовить пекинскую капусту быстрого приготовления с луком и морковью, нужно кочан пекинской капусты разрезать на четвертинки. Удалить верхние листы.

В глубокую емкость поставить части капусты, добавить 100 грамм соли и 3 литра холодной фильтрованной воды, так чтобы полностью капуста была в воде. Вымачивать капусту 4-5 часов.

Мягкую капусту промыть под проточной водой и сложить в большую миску или блюдо.

В миске смешать 2 столовые ложки соли, 2 столовые ложки сахара, 1 щепотку зерен кориандра. Луковицу нашинковать перьями.

Добавить в миску к специям лук, нашинкованную соломкой морковь и мелко нарезанный острый перец.

Добавить 30 миллилитров яблочного уксуса.

Хорошо перемешать овощи в миске.

Пекинскую капусту уложить в один слой. Добавить овощную заправку. Втирая в листы капусты.

Сверху выложить блюдо и груз. Оставить на 2 дня при комнатной температуре.

Разложить капусту с овощами по банкам. Хранить в холодильнике до 5 дней.

Маринованная пекинская капуста быстрого приготовления с луком и морковью готова. Подавать как закуску к мясным и рыбным блюдам.

Приятного аппетита!