Куриный окорочок и очищенную луковицу выложить в кастрюлю.
Залить холодной водой и поставить варить около 2 часов на медленном огне, снимая пенку.
Картофель и морковь очистить и нарезать.
Добавить в кастрюлю овощи, а мясо и лук вынуть.
Добавить томатную пасту.
Добавить нашинкованную капусту. И варить до готовности овощей.
Щавель и укроп измельчить.
Добавить в самом конце вместе с отделенным от костей мясом. Посолить и выключить огонь. Настаивать под крышкой 10 минут.
Зелёный суп с щавелем готов. Суп разлить по тарелкам и подавать к столу со сметаной.
Приятного аппетита!