Суп с фрикадельками и грибами

1. Луковицу, морковь и грибы промыть и очистить.

2. Мелко нашинкованный лук обжарить на сковороде с растительным маслом. Добавить тертую морковь и ломтиками нарезанные грибы, обжаривать 1-2 минуты.

3. Картофель нарезать кубиками, рис промыть.

4. В кастрюле вскипятить 2,5 -3 литра воды. Добавить картофель и рис, варить до готовности.

5. Фарш смешать с мелко нашинкованным укропом и луком.

6. Хорошо перемешать и сформировать маленькие фрикадельки.

7. В кастрюлю с рисом и картофелем добавить обжаренные овощи с грибами. В конце добавить фрикадельки и поставить варить на медленный огонь, 3-5 минут. Посолить и поперчить по вкусу.

8. Дать настояться под крышкой 10-12 минут и подавать к столу.

Приятного аппетита!