Ланч-боксы для школьников и взрослых – это такие маленькие чемоданчики с едой, которые в американских фильмах мамы дают детям с собой в школу. И не только детям. Офисные служащие, рабочие, полицейские, словом, все, у кого есть заботливые жены, каждое утро получают на руки чемоданчик со стратегическим набором продуктов, который раскрывают во время обеденного перерыва и наслаждаются домашними печеньями, бутербродами с любимой колбасой, фруктами, соками. Между прочим, планирование ланч-боксов может значительно сэкономить семейный бюджет. Один школьный завтрак может обходиться в 2-3 раза дороже одного домашнего ланч-бокса, а обед в столовой или кафе на работе и того дороже. Вот и прикиньте, как сильно вы сможете помочь своей семье, думая о питании, даже когда ваши близкие находятся вне дома.
Конечно, ежедневный сбор одного, а то и нескольких ланч-боксов, это дополнительная забота. На первых порах - возможно, в течение двух-трех недель - она может показаться вам в тягость, но уже буквально через месяц вы втянетесь в этот процесс, и даже будете испытывать удовольствие от него. К тому же наберетесь опыта и будете продумывать ланч-бокс автоматически. Еще один момент: не все школьные столовые или офисные кафе дороги и ужасны, вы можете доверять им, конечно же, в этом случае ланч-бокс может стать дополнением к основному дневному питанию школьников или взрослых, страховкой на случай, если ребенок повторно проголодается. В этом случае на сбор ланч-бокса уйдет меньше времени.
Не забывайте – каким бы хлопотным делом вам это ни казалось, у домашней еды есть ряд неоспоримых достоинств, ради которых можно потерпеть некоторые неудобства, пожертвовать несколькими минутами по утрам. Во-первых, домашние обеды вкуснее и питательнее, чем еда в фаст-фудах или школьных столовых. Во-вторых, как уже говорилось, они дешевле. В-третьих, домашняя еда приготовлена качественно и с любовью, а заботливая мама или жена всегда учитывает при этом вкусы, привычки и состояние здоровья своих домочадцев.
Какие бывают ланч-боксы и термосы
Первое, в чем вы будете нуждаться, естественно, в ланч-боксе – это контейнер, куда сможете упаковать все продукты, не беспокоясь при этом о том, что продукты в нем перемешаются и превратятся в кашу. Сегодня в продаже существует большое разнообразие таких контейнеров – разных размеров и конфигураций, цветов и устройств внутренних секций. Но если вашему ребенку будет достаточно простого, надежно закрывающегося пластикового контейнера, то мужу, работающему посменно одни-двое суток, может понадобиться контейнер-кулер, то есть ланч-бокс с охлаждающей системой, гарантирующей сохранность продуктов в течение определенного времени. Не стоит покупать детские ланч-боксы за серьезную сумму, ведь максимальная продолжительность их жизни (независимо от стоимости, кстати) - один школьный год. За это время ланч-бокс может не единожды сломаться, треснуть, потеряться, надоесть, в конце концов. Единственное, что должно оправдывать затраченные средства – это качественные термосы, которые не могут лопаться, трескаться, терять температуру, обжигать, разбиваться, когда их роняет или пинает подающий надежды юный футболист. Если вы приобретаете термос отдельно от ланч-бокса, убедитесь, что он помещается в контейнер.
Кстати, ланч-боксы не обязательно должны быть пластиковыми контейнерами. Они могут быть и герметично закрывающимися сумками из плотной ткани, с множеством изолированных карманов и кармашков для салфеток, зубочисток, ложек-вилок, пакетиков с солью и перцем.
Термосы тоже бывают разными, для разных нужд. Есть миниатюрные узкие термосы, объем которых составляет не более 500 мл – это два стакана чая. Есть широкоротые термосы, с широким горлышком и колбой. Для ежедневного применения подходят широкие термосы небольшого объема, буквально на 1 порцию, в них удобно брать супы или вторые блюда. Для взрослого мужчины с хорошим аппетитом, уходящего на суточную смену, такого термоса будет недостаточно – его объем должен быть большим. Кстати, широкоротые термосы удобнее мыть.
Также существуют термосы, удерживающие низкие температуры, - в них удобно держать охлажденные йогурты, молоко, фруктовые салаты, пудинги, желе и т.п. Если в вашем хозяйстве нет такого термоса, а прохладное, не скисшее молоко или охлажденный чай будут к школьному обеду как нельзя кстати, воспользуйтесь методом американских домохозяек: возьмите спортивную бутылку для напитков, налейте в нее на 1/3 молока, чая или другого напитка, поставьте на ночь в морозилку. Утром просто долейте напиток до горлышка бутылки и положите ее в ланч-бокс. В течение нескольких часов замороженная часть напитка будет таять и одновременно охлаждать долитую часть напитка. Рядом с холодной бутылкой поместите продукты, которым дополнительный холод не помешает – йогурты, салаты, шоколад, овощи или фрукты.
Одноразовая посуда и пакеты
Помимо ланч-боксов и термосов вам понадобятся одноразовые пластиковые контейнеры с плотно закрывающимися крышками и полиэтиленовые пакеты, лучше с плотными застежками. Запаситесь такой тарой разных размеров: для салатов, соусов, йогуртов, пудингов подойдут контейнеры, для бутербродов, хлеба, ломтиков овощей и фруктов, сладостей – пакеты с зип-застежками. Одноразовую пластиковую посуду можно мыть и использовать повторно (мыть тщательно и сразу после того, как она возвращается домой), но в случае чего с ней не жалко и расстаться.
Как сохранить пищу горячей
Если в течение какого-то времени пищу можно сохранить холодной и без помощи специальных термосов и кулеров, то сохранить без термоса пищу в горячем состоянии просто невозможно. Если у вас нет хорошего надежного термоса для этой цели, вам придется готовить для ланч-бокса только те блюда, которые вкусны и при комнатной температуре. Но если вы обладаете этой полезной и удобной вещью, ваши домочадцы могут готовиться к яркому разнообразию горячих домашних обедов.
Чтобы сохранить в термосе пищу горячей, она должна быть нагрета непосредственно утром. Сами блюда могут быть приготовлены с вечера, но обязательно повторно подогреты утром. Жидкие блюда типа супов нужно прокипятить на плите в течение 5 минут. Тем временем прогрейте сам термос горячей водой: залейте его доверху горячей, но не кипящей водой, закрутите крышку и оставьте так на несколько минут. Когда суп вскипит и слегка остынет, вылейте воду из термоса и налейте в него суп. Не переполняйте термос, следите, чтобы уровень жидкости в нем доходил до рекомендуемой черты (она обычно расположена на колбе). Тщательно завинтите крышку. Другие блюда типа спагетти с мясным соусом, рагу, запеканок и т.п. лучше разогревать в микроволновой печи или пароварке, термос тоже рекомендуется прогреть описанным выше способом.
Планируйте время для сбора ланч-боксов
Никогда не собирайте ланч-боксы для школьников и взрослых впопыхах. Выделите для этого занятия около 20 минут. Как правило, еда упаковывается утром, но себе можно помочь тем, что загодя, например, с вечера продумать расположение всех продуктов в контейнерах или сумках. В идеале – спланировать ланч-боксы на всю неделю, чтобы у ваших детей и взрослых членов семьи на обеды всегда была разнообразная вкусная и полезная пища.
Имейте в виду, что существуют определенные требования к здоровому рациону питания детей школьного возраста. По медицинским нормам, им требуется определенное количество основных веществ, микроэлементов и витаминов. Узнайте эти нормы для возраста своих детей (возможно, с учетом тех или иных заболеваний, аллергий) и возьмите их за основу. Тем не менее, никогда не отмахивайтесь от желаний своих детей. Включайте в ланч-боксы продукты, о которых они просят. Если старший сын любит бутерброды с сыром, а младший хочет клубничный йогурт, дополните их личные контейнеры этими продуктами.
На всякий, как говорится, пожарный случай имейте под рукой список продуктов, которыми можно быстро наполнить ланч-боксы. Можно заранее, с вечера, упаковывать в пакеты с застежкой почищенные овощи – морковь, черешки сельдерея, брокколи, и держать такие пакетики в холодильнике. Сэндвичи, прослоенные яйцами, ветчиной, тунцом или курицей, будут даже вкуснее, если полежат в холодильнике несколько часов – ароматы смешаются и дадут более богатый вкус. Консервированные фрукты, йогурт так же могут быть заранее разложены по маленьким контейнерам и оставлены в холодильнике до утра. Спортивные бутылки заполнены на одну треть молоком и помещены в морозилку. Даже горячие блюда можно заранее отложить или отлить в отдельную посуду ровно в том количестве, которое потребуется для 1-2 порций (по количеству членов семьи, которым готовятся ланч-боксы). Утром останется только прогреть термосы и сложить подготовленные продукты в ланч-боксы для школьников и взрослых. Не забудьте положить пластмассовые вилки и ложки для вторых или первых блюд.
Напоследок о майонезе…
Не все мамы одобряют наличие майонеза в салатах или бутербродах, приготовленных для детей. Это ваше личное родительское дело – давать ребенку майонез или не давать. Вас может беспокоить тот момент, что бутербродам с майонезом или салатам предстоит прожить несколько часов при комнатных температурах прежде чем они будут съедены. В этом случае либо помещайте их рядом с холодными напитками, либо заменяйте майонез другими заправками, либо кладите майонез в маленьких упаковках в ланч-бокс, чтобы ребенок мог добавить его в салат самостоятельно.
Жанна Головина
