Вегетарианство - не средство для похудения

09.09.2009

Если вы решили стать вегетарианцем или веганом, не думайте, что это автоматически избавит вас от лишних килограммов. Напротив, некоторые вегетарианцы существенно прибавляют в весе. Это случается потому, что в отсутствие животных белков организму сложно насытиться. Чувство голода заставляет начинающих вегетарианцев есть больше пищи, содержащей углеводы. Избыток углеводов превращается печенью в гликоген. Когда этот ресурс исчерпан, углеводы, продолжающие поступать с пищей, превращаются в жировые запасы, оседающие вначале на животе и талии, а после на других частях тела. Вегетарианцам следует полностью отказаться от пустых калорий в виде сахара и сладких напитков, белого хлеба, рафинированных круп и обеспечить организм достаточным количеством растительного белка: бобы, чечевица, гречка, грибы, водоросли, сыр, соевые продукты.

Ольга Бородина
«Кулинарный Эдем»