Йогурт появился 7000 лет назад

Археологи из Университета Бристоля (Великобритания), проведя раскопки в пещерах Ливии, пришли к выводу, что на территории Северной Африки умели делать кисломолочные продукты около 7000 лет назад. Об этом свидетельствуют остатки продукта, похожего на современный йогурт или мягкий сыр, обнаруженные на посуде. Кроме того, на стенах пещер археологи нашли изображения коров с большим выменем. Ранее учёными было установлено, что большинство взрослых людей в то время не переносили лактозу, генетическая мутация, позволяющая переваривать сырое молоко, появилась в Европе около 6000 лет назад. Следовательно, кисломолочные продукты изготавливались нашими предками не из излишков молока, как было принято считать до сих пор, это был единственный способ употребления молока взрослыми людьми.

Ольга Бородина

Kedem.ru «Кулинарный Эдем»