Новая альтернатива мясу

Кузнечики-гриль вместо жареной колбасы. В Африке и Южной Америке насекомые уже давно вошли в ежедневный рацион человека, поскольку являются прекрасным источником белка. Ученые из Нидерландов представили все преимущества такого питания. В новом исследовании они доказали, что в целях сохранения окружающей среды намного лучше питаться мучными червями, чем курятиной, свининой и телятиной. По сравнению с домашними животными, разведение мучных червей занимает намного меньше места и выбрасывает в атмосферу меньше углекислого газа. К тому же насекомые очень полезны и содержат достаточно железа, кальция, витамина В и ненасыщенных жирных кислот.

Екатерина Савенкова

Kedem.ru «Кулинарный Эдем»