Французские черные трюфели, также известные как «черные бриллианты», являются одним из самых дорогих продуктов в мире. Их стоимость составляет около 330$ за 500 г. Но в последнее время недобросовестные производители стали выдавать за французские трюфели азиатские, которые стоят всего 20$ за 500 г. Во Франции есть несколько трюфельных хозяйств, которые производят около 50 тонн трюфелей ежегодно, примерно еще 25 тонн импортируется из Китая. Французская федерация Trufficulteurs (FTT) призывает к более качественной экспертизе продаваемых трюфелей и принятию нового законодательства, касающегося маркировки этого продукта, которое поможет избежать подделок.
Светлана Попова
Kedem.ru «Кулинарный Эдем»