Новая тенденция здорового питания – суп

Похоже, что соки и смузи уступают свой титул самого полезного блюда простому супу. Все больше диетологов и приверженцев здорового питания рекомендуют супы для похудения и сохранения формы. На растущий спрос быстро откликнулись заведения быстрого питания: в меню многих кафе в США появилось множество густых супов и бульонов, которые подают в стаканах, как кофе. Такой суп имеет одно отличие от смузи – он проходит многочасовую термическую обработку. Специалист по здоровому питанию Ян Марбер считает, что не только овощные супы полезны для здоровья: куриные, говяжьи и рыбные бульоны тоже вполне можно отнести к здоровому питанию, так как они содержат белки, жиры и микроэлементы в легкоусвояемой форме. А витамины и клетчатку всегда можно получить из салата и свежих фруктов. 

Ольга Бородина

Kedem.ru «Кулинарный Эдем»