🔍 Поиск Каталог рецептов Рецепты с фото Постные рецепты Салаты Вторые блюда Закуски Супы Выпечка Тесто Блины Соусы Десерты Заготовки на зиму Все рецепты Постный стол Праздничный стол Что приготовить Как приготовить Диеты Калькулятор калорий Домашние заготовки на зиму Кулинарные новости Кулинарные советы Основы кулинарии Готовим в мультиварке Блюда из … Кулинарный гороскоп Здоровое питание Вся правда о... Витамины Меню на все случаи Планирование меню Меню на неделю Меню на праздник Кухня Техника для кухни Посуда для кухни Кухонные принадлежности Кулинарная школа Сервировка Украшение блюд Вкусные подарки Энотека Этикет Кухни мира Кулинарные события Путевые заметки гурмана Рестораны мира Гурман-тур Вегетарианство История кулинарии Кулинарная энциклопедия Кулинарные мастер-классы Кулинарные статьи Рецепты на Рождество Новогодние рецепты 2024 Блины на Масленицу Закрыть меню |x|

Сладости в честь 72 сезонов

Японские сладости вагаши переживают сейчас не лучшие времена – многие традиционные кондитерские закрылись, и мастерам некому передавать свои умения. Чтобы привлечь внимание к вагаши, кондитер Чикара Мицуками разработал рецептуру сладостей в честь 72 сезонов. В Японии существует красивый обычай разделять год не на 4 сезона, а на 72. Каждый из периодов длится около 5 дней и характеризуется чем-то особенным, например прилёт гусей, пробуждение лягушек, цветение лотоса. Для каждого минисезона Чикара Мицуками придумал особый рецепт с использованием местных сезонных ингредиентов. Своим уникальным опытом кондитер делится в книге, публикация которой оказалась возможной благодаря предварительному заказу. Проект книги о сладостях 72 сезонов был нацелен на сбор 300 000 йен (2440 долларов), однако собрал гораздо большую сумму. 

Сладости в честь 72 сезонов

Ольга Бородина

Kedem.ru «Кулинарный Эдем»