Избранное
Избранное
Закрыть [x]
Перейти к избранным рецептам
Лучшие заготовки на зиму - Сезон 2017
перейти
Kedem.ru Кулинарный Эдем

Джекфрут может заменить какао

25 марта 2017

В ближайшем будущем любителям шоколада придется несладко: спрос на какао бобы быстро растет, а предложение так же быстро снижается, что приведет к существенному росту цен на натуральный шоколад. Бразильские учёные предлагают выход из неприятной ситуации: заменить какао бобы семенами джекфрута (хлебного дерева), в которых содержатся те же вещества, что и в какао. Проведя серию экспериментов, имитирующих стадии обработки какао бобов, учёные выяснили, что при определённых условиях семена джекфрута имеют аромат, очень похожий на аромат жареных какао бобов. Независимые эксперты обнаружили в них оттенки карамели, фруктов и лесных орехов – как в хорошем какао. Учитывая, что семена джекфрута в Бразилии никак не используются и считаются отходами, возможность изготовления из них заменителя какао весьма привлекательна. 

Джекфрут может заменить какао

Ольга Бородина

Kedem.ru «Кулинарный Эдем»

Версия для печати
TOP 10 рецептов
Закуска «Оливье-рулет» Салат «Дамский каприз» Салат «Изумрудный» Салат «Маскарад» Салат «Ольга» Рулет из лаваша «Закусочный» Салат «Грибная поляна» Баклажаны на зиму «Пальчики оближешь» Рулет из курицы «Деликатесный» Салат «Восторг»
ВНИМАНИЕ! Перепечатка материалов сайта Kedem.ru «Кулинарный Эдем» для использования в коммерческих целях на других сайтах и изданиях без  письменного разрешения редакции сайта «Кулинарный Эдем» ЗАПРЕЩЕНА! Kedem.ru©2017