Французское шампанское будет иметь высокое качество в этом году

Плохая погода в этом году привела к резкому снижению урожая винограда в регионе Шампань на северо-востоке Франции, но производители прогнозируют, что качество итогового шампанского будет значительно превосходить количество собранного урожая. Регион Шампань в середине августа пострадал от дождя и града, которые повредили виноград незадолго до сбора урожая. Сборщикам винограда пришлось быть очень избирательными, так как затяжной дождь вызвал заражение плодов грибком. В некоторых виноградниках Шампани сбор урожая начался 26 августа, что стало одним из самых ранних сборов с 1950 года. Заморозки весной также уничтожили 23% почек в регионе, но теплая и солнечная погода, установившаяся с мая по июль, была чрезвычайно полезна для виноградных лоз. Благодаря этому полученный виноград будет иметь очень высокое качество, идеальный баланс вкуса и хорошую кислотность, говорят эксперты. 

Светлана Попова

Kedem.ru «Кулинарный Эдем»