Избранное
Избранное
Закрыть [x]
Перейти к избранным рецептам
Самые вкусные рецепты салатов!
перейти
Блины на Масленицу Постные рецепты Рецепты с фото Праздничный стол Что приготовить Как приготовить Диеты Калькулятор калорий Кулинарные новости Заготовки на зиму Рецепты заготовок Кулинарные советы Основы кулинарии Кулинарные статьи Готовим в мультиварке Блюда из … Кулинарный гороскоп Калькуляторы калорий Здоровое питание Вся правда о... Витамины Меню на все случаи Планирование меню Меню на неделю Меню на праздник Кухня Техника для кухни Посуда для кухни Кухонные принадлежности Кулинарная школа Сервировка Украшение блюд Вкусные подарки Энотека Этикет Кухни мира Кулинарные события Путевые заметки гурмана Рестораны мира Гурман-тур Вегетарианство История кулинарии Кулинарная энциклопедия Кулинарные мастер-классы Пасхальные рецепты Постные рецепты Постный стол Новогодние рецепты Новогодний стол 2020

Вулканическое вино – новый тренд 2018 года

20 мая 2018

Выращивание винограда на склонах вулкана, который все еще извергает огонь, дым и лаву, сопряжено с определенными рисками, но при этом является весьма захватывающим опытом, к которому так и хочется прикоснуться – именно поэтому в 2018 году вулканическое вино стало новым трендом в гастрономии. Этой весной в Нью-Йорке прошла первая международная конференция, посвященная вулканическому вину, также данный напиток был представлен на двух важных европейских ярмарках – Vinisud во Франции и ProWein в Германии. Такое внимание к данному напитку говорит о том, что вулканическое вино – отнюдь не просто маркетинговый трюк.

Вулканические почвы составляют лишь 1% от всей мировой поверхности, они не слишком плодородны и не являются однородными, включая в свой состав пемзу, золу, лаву и базальт – тем не менее, именно уникальный состав этих почв придает вулканическому вину сложные земляные ароматы и повышенную кислотность. Из-за своей пористости вулканические почвы содержат больше воды, что также влияет на вкус вина, делая его свежим и ярким.

На сегодняшний день вулканическое виноделие только начинает набирать обороты, но уникальное вино уже можно найти в меню некоторых ресторанов. Прежде всего, производство вулканического вина распространено на Канарских островах (Испания), на Азорских островах (Португалия), в Кампании (Италия), в Санторини (Греция), а также в Венгрии, Сицилии и Калифорнии.
 

Вулканическое вино – новый тренд 2018 года

Светлана Попова

Kedem.ru «Кулинарный Эдем»

Версия для печати
Лучшие
рецепты
TOP 10 рецептов
Салат «На скорую руку» Постный «Оливье» Грибной суп из шампиньонов Салат с фасолью Блины с дырочками Блины с ветчиной и сыром Блины с луком и яйцом Тесто для вареников Картофельные котлеты с грибами Блины с грибной начинкой
ВНИМАНИЕ! Перепечатка материалов сайта Kedem.ru «Кулинарный Эдем» для использования в коммерческих целях на других сайтах и изданиях без  письменного разрешения редакции сайта «Кулинарный Эдем» ЗАПРЕЩЕНА! Kedem.ru © 2019