Не так страшен холестерин, как модифицированные жиры

93-летний профессор Куммеров из Иллинойского Университета выпустил книгу, развенчивающую миф о вреде холестерина. В результате долгих исследований профессор обнаружил, что сам по себе избыток холестерина не провоцирует сердечно-сосудистые заболевания. Напротив, холестерин необходим для образования новых клеток. Модифицированные жиры с низким содержанием холестерина, но с добавлением водорода намного опаснее для сердца и сосудов, так как они провоцируют изменения в мембранах клеток артерий и вен. Следовательно, натуральное сливочное масло полезнее для здоровья, чем низкокалорийные маргарины и молочные продукты на основе модифицированных жиров.

Ольга Бородина
«Кулинарный Эдем»