Япония возвращается к традиционной кухне

Рост цен на пшеницу и другие продукты, типичные для европейцев, заставляет все больше японских семей переключаться на традиционные японские блюда. Потребление хлеба в Японии снизилось в 2 раза за последние полгода. Также японцы стали покупать меньше пива, сыра, масла и мяса. Рис – единственный продукт, который становится дешевле в Японии. Цены на морепродукты, сою, грибы, чай и другие элементы японского стола повышаются незначительно. Переход японцев на рисовую диету одобряется правительством, которое выступило с инициативой повысить независимость Японии от импортных продуктов. Сейчас в Японии производится только 40% необходимых продуктов (самый низкий показатель среди развитых стран).

Ольга Бородина
«Кулинарный Эдем»