В горячих обедах нет никакой необходимости!

Многие до сих пор считают главным критерием здорового питания ежедневные горячие обеды. Эксперты утверждают обратное – постоянное употребление холодной пищи никак не повредит нашему организму. Таково мнение профессора Бернхарда Колецко, педиатра клиники при университете Людвига и Максимилиана в Мюнхене. Горячая пища во рту охлаждается и при попадании в желудок имеет такую же температуру, как и холодная, которая нагревается во время пережевывания. Намного важнее температуры являются сами продукты. Кусочек холодного жаркого со свежим салатом с определенным количеством хлеба или картофельного салата в любом случае полезней шашлыка и картофеля фри. Разумеется, холодное питание не должно состоять только из сырых продуктов. В приготовленном виде из многих продуктов организм получает больше питательных веществ. Например морковь: из тушеных корнеплодов мы получаем намного больше витамина А чем из сырых.

Екатерина Савенкова
«Кулинарный Эдем»