Маленькие, черные и очень полезные

Арония или черноплодная рябина, - это плоды кустарника, который первоначально происходит из Северной Америки. Имеются несколько диких видов, а так же культурных, приспособленных для промышленного разведения. Примерно 100 лет назад биолог привез эти ягоды в Россию. Теперь растение возделывается также в Баварии.

Плоды аронии очень ценятся в России и Польше. Они были популярны также в ГДР и добавлялись в десерты в качестве фруктового наполнителя - и не только в качестве заменителя недостающих тропических плодов. Черноплодная рябина особенно богата полезными веществами. Высокое содержание биологически – активных веществ содержится, в том числе, в ее красных красящих веществах. Кроме того, арония богата фолиевой кислотой, витаминами K и C и не без основания считается лекарственным растением.
Выход сока при отжиме составляет более чем 70 %. Кожура и семена могли бы быть отличным витаминосодержащим кормовым дополнением для лошадей, домашней птицы или свиней.

Екатерина Савенкова
«Кулинарный Эдем»