Растительный протеин

Растительные продукты содержат значительно меньше белка, чем продукты животного происхождения, но и здесь имеются звезды протеина. Стручковые плоды, орехи, картофель и зерновые продукты содержат достаточное количество белков. Без мяса можно прекрасно обойтись. Однако тот, кто хочет полностью отказаться от молока и яиц, должен уметь правильно комбинировать растительные источники протеина, чтобы не ущемить организм ни в какой из аминокислот. Но сколько же растительного протеина требуется мужчине? Ученые рассчитали потребность в белке при безбелковой диете, учитывая исключение выпадения волос и шелушения кожи (0,45 г / кг веса тела ежедневно) и прибавили к этому немного белка для подстраховки. При этом учитывается еще и тот факт, что белок не будет потребляться в оптимальных комбинациях, и что он не усваивается на 100%. Итак, для здорового взрослого человека необходимое ежедневное количество потребляемого белка – 0,8 г / кг веса тела. Для активного спортсмена этого может быть и недостаточно.

Екатерина Савенкова
«Кулинарный Эдем»