Ботва корнеплодов способствует быстрому засыханию овощей

Свежий корнеплод при покупке можно распознать по сочным зеленым листьям его верхней части. Все же, сразу после закупки или после сбора урожая зеленую ботву необходимо отделить от плодов. Об этом сообщают эксперты журнала "Flora Garten". Именно через листву испаряется ценная влага. Корнеплод значительно быстрее становится мягким и несъедобным. Поэтому рекомендуется при закладке на хранение как можно быстрее избавиться от зелёных верхушек. Напротив, кончики корнеплодов удалять нельзя. Они защищают овощи от гниения.

Екатерина Савенкова
«Кулинарный Эдем»