Более редкие блюда должны быть вкуснее. Этим представлением руководствовались потребители, дегустировавшие во время тестирования осетровую икру. «Аптечный обзор» сообщает об исследовании ученых Парижского университета, которые предлагали участникам исследования попробовать 2 порции икры, одна из которых, как им было сказано, происходила не от распространенного, а от редкого вида осетра. Тем не менее, обе предложенные порции икры происходили от одной и той же рыбы. Все же, предположительно редкий вид икры предпочли пробовать больше чем 70% участников тестирования.
Екатерина Савенкова
«Кулинарный Эдем»