Красители в рыбе вызывают отравления

В 14 из 35 проб филе тунца специалистами по проверке пищевых продуктов были обнаружены запрещенные красители, состоящие из окиси углерода и влияющие на фальсификацию свежести. Опасность отравления гистамином возникает при употреблении несвежей рыбы и выражается в головных болях, головокружениях, тошноте и аллергических реакциях. Похожие результаты были обнаружены в Куксхафене и Гамбурге. В основном эти красящие вещества были найдены в рыбе, привезенной из Азии.

Екатерина Савенкова
«Кулинарный Эдем»