Свободные пастбища дают более качественное мясо

Исследование доказало, что мясо животных, выращенных на различных пастбищах, вкуснее и полезней чем полученное от животных, выращенных в промышленных условиях. Исследователи из университета в Великобритании решили измерять выгоду от производства мяса по методам, основанным не на интенсивности, а на качестве выпускаемой продукции. Для этого ученые выбрали места, экологическое состояние которых влияло на хорошее качество мяса, и использовали это в своих технологиях. Выращиваемые на пастбищах животные имеют тенденцию к более слабому размножению, чем на предприятиях, но высокая цена за качество позволяет сохранять производственный баланс.

Екатерина Савенкова
«Кулинарный Эдем»