Не любой лосось полезен

Омега-3 жирные кислоты – важный компонент здорового питания. Человеку требуется около 3 граммов омега-3 кислот в сутки для питания мозга и профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Они содержатся в жирной рыбе, особенно в лососе. Однако лосось, выращенный на фермах, значительно уступает лососю, пойманному в естественной среде обитания, так как в мясе искусственно выращенных рыб высоко содержание ртути и других вредных веществ. Рыбу, выращенную на фермах, не рекомендуется включать в свой рацион чаще, чем раз в месяц, предупреждает The Food and Drug Administration (Управление по надзору за продуктами питания и лекарственными средствами).

Бородина Ольга
«Кулинарный Эдем»