О пользе ячменя

Ячмень – один из наиболее культивируемых злаков в мире. Он имеет ореховый вкус, приятную текстуру и широко используется в традиционных кухнях, заменяя рис и другие привычные злаки в супах и горячих блюдах. Ячмень примечателен очень высоким содержанием клетчатки, необходимой для слаженной работы кишечника. Всего 200 граммов ячменя содержат 55% дневной нормы клетчатки. Кроме того, исследование, опубликованное в American Heart Journal, доказало, что ячмень снижает уровень холестерина в крови и предотвращает атеросклероз.

Ольга Бородина
«Кулинарный Эдем»