Сезон зеленого горошка

Зелёных горох – отличный источник витаминов А, К, С, В1 В3 и В6, марганца, меди, железа, цинка, калия и клетчатки. Он содержит большое количество растительных белков и может заменить животные белки в жаркое время года. Зелёный горох можно есть сырым, а можно замораживать сразу после сбора, чтобы сохранить как можно больше полезных веществ. В магазинах в любое время года можно встретить консервированный горошек, который имеет состав, аналогичный свежему горошку, но содержит много соли. Перед употреблением консервированный горошек рекомендуется промыть холодной водой.

Ольга Бородина
«Кулинарный Эдем»