Кафе без подносов

Из многих кафе и студенческих столовых Америки исчезли подносы. Эта мера призвана уменьшить количество еды, употребляемой учащимися. Хотя студентам нововведение не по вкусу, они все же стали есть меньше, так как возвращаться к стойке за дополнительными тарелками неудобно. Ограниченные возможности заставляют делать выбор в пользу более питательных блюд. Отсутствие подносов также решает проблему пищевых отходов (количество недоеденной пищи снижается на треть) и снижает расход воды при мытье посуды.

Ольга Бородина
«Кулинарный Эдем»