Сыр, который избавляет от рака

Группа ученых из Сардинии в течение 6 лет изучала влияние овечьего сыра Пекорино (Pecorino) на здоровье человека. Оказалось, что его регулярное употребление снижает вероятность развития диабета, ожирения, атеросклероза и даже рака. Для заметного эффекта необходимо съедать 90-100 граммов сыра Pecorino в день. Наиболее впечатляющими оказались результаты у сыра, сделанного из молока животных на вольном выпасе. Содержание овец в хлеву и отсутствие в их рационе свежей зелени снижает целебные свойства их молока и, соответственно, сыра.

Ольга Бородина
«Кулинарный Эдем»