Таинственный состав бульона

Джек Чаллем (Jack Challem), специалист по здоровому питанию, предостерегает жителей США от употребления «традиционных» американских консервированных супов, объясняя это тем, что в готовых супах слишком много солей натрия. Кроме обычной соли (хлорида натрия), консервированные супы содержат большие количества глютамата натрия – усилителя вкуса, злоупотребление которым может привести к так называемому синдрому китайского ресторана: мышечным болям и плохому самочувствию. По мнению Джека Чаллема, это достаточная причина для отказа от консервированных бульонов в пользу домашних блюд.

Ольга Бородина
«Кулинарный Эдем»